Italienerne ynder god madlavning, som betragtes som en del af Italiens kulturarv.
Det italienske køkken byder blandt andet på traditionelle retter som prosciutto e melone, som er spegeskinke med melon, saltimbocca alla romana, der er kalveschnitzel med skinke og salvie og tiramisú som er Italiens kendte dessert og er kage med kaffe, kakao og likør.
 Disse er restauranter, som har fået mindst én stjerne i Guide Rouge 2005. Bestil bord i god tid!
La Pergola. Roms eneste tostjernede restaurant. Raffineret elegance, upåklagelig service og en mageløs udsigt.
Hostaria dell´Orso. Mesterkokken Marchesis spisested i smuk 1400-talsbygning. Via dei Soldati 25. 06-68301192.
Il Convivio-Troiani. Moderne, kreativt spisested i charmerende gyde. VIcolo dei Soldato 31. 06-6869432.
La Rosetta. Byens bedste fiskerestaurant. Via della Rosetta. 06-6861002.
Agata e Romeo. Mindre, men elegant og med Roms måske bedste vinliste. Via Carlo Roberto 45. 06-4466115.
Ristorante Tipico-stemplet kan kun de restauranter kalde sig, som serverer genuint romersk mad, lavet på klassiske opskrifter, lokale råvarer og med lokale vine på vinlisten.
Al Grappolo d'Oro. Mange gode pastaretter. Via Palestro 4/10, i Termini-området.
Al Vantaggio. Hostaria med 1600-tals fresker. Via del Vantaggio 35.
Checchino dal 1887. Videref����rt af samme familie i snart 120 år. Vinkælder. Via Monte Testaccio 30
Da Giggi. Hjemmelavet pasta i alle former, tæt ved Den Spanske Trappe. Via Belsiana 94.
Giggetto al Portico d'Ottavia. Håndplukkede råvarer fra markederne. Via del Portico d'Ottavia.
Rinaldo all'Acquedotto. Værtshus fra 1400-tallet ved en akvædukt. Via Appia Nuova 1267.
 Sora Lella. Familierestaurant i tredje generation på Isola
Ditirambo. En blanding af fransk bistro og italiensk bistro. 200 vine fra 20 forskellige distrikter. Særlig romantiskeNera Campo de Fiori. Piazza della Cancelleria 74.
Fiaschetteria Beltramme. Her løb Madonna fra en festmiddag. Gammeldags opskrifter, håndskreven menu. Via della Croce 39 (ingen telefon).
|
